ANGIE'S DELICIOUS CARROT CAKES

Publié le par sweet & spicy

 

Obviously I love cooking and baking but to share this moment with friends is even more fun...

The other day, at Angie's place we made her delicious carrot cake pastries.

 

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Pour 12 carrot cakes:

2 dl / 200 ml d'huile de tournesol

2 oeufs

1 dl de sucre roux

1 dl de sucre

4 tasses de carottes finement râpées

4 dl de farine

2 càc de cardamome

2 càs de cannelle

1 pincée de sel

3 càc de levure chimique

 

400 g de philadelphia ou st môret

4 dl de sucre glace

2 càs de jus de citron

 

For 12 carrot cakes:

2 dl corn oil

2 eggs

1 dl brown sugar

1 dl white sugar

4 cups grated carrots

4 dl flour

2 teaspoons cardamom

2 tablespoons Cinnamon

a pinch of salt

3 teaspoons baking powder

 

400 g philadelphia / softened cream cheese

4 dl icing sugar

2 tablespoons fresh pressed lemon juice

 

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Préchauffez le four à 175°

Fouettez les oeufs avec le sucre roux, sucre et l'huile de tournesol.

Incorporez les carottes.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, cardamome, cannelle, levure chimique et sel.

Incorporez ensuite ceci dans le mélange d'oeufs.

 

Versez la pâte dans des moules à muffins.

Baissez la température à 150° et faites les cuire en bas du four environ 20 minutes... vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Laissez refroidir.

 

Pendent ce temps, tamisez le sucre glace (pour éviter les grumeaux) et mélangez le avec le fromage et le jus de citron.

 

Coupez le haut du muffin.

 

Mettez la préparation dans une poche à douille et couvrez chaque muffin complètement  de fromage blanc. Étalez bien à l'aide d'une couteau.

Décorez les "carrot cakes" selon votre goût...

 

Preheat the oven to 175°

In a large bowl, whisk together eggs, sugar and oil. Stir in carrots.

Mix all the dry ingredients and add to the egg mixture.

 

Pour batter into muffin molds.

Lower the temperature to 150° and bake in the lower part of oven for 20 minutes.

 

Mix cream cheese with sifted icing sugar and lemon juice. Put the mixture in a pastry bag.

 

When the cakes are completely cooled, cut off the top and cover each cake with the cheese mixture and smear it out with a knife.

Decorate according to taste...

 

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I love the way Angelina makes her carrot cake look more as a beautiful little pastry...but you could also make them "façon" cup cakes.

 

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Publié dans DESSERT & CAKE

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Mirinda 28/04/2012 13:20

Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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laurence 07/04/2012 14:50

Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

Boljo 11/03/2012 01:39

La recette est belle, la réalisation est top et le reportage est sympa. Chouette d'avoir son photographe à la maison.

Lizzie 14/02/2012 16:18

Merci beaucoup pour ton commentaire qui m'a permis de découvrir ton magnifique blog !! Je suis particulièrement fan de ces cupcakes ;)
N'hésite pas à repasser sur mon blog. Bonne fin d'après-midi :)
Lizzie

pierre 12/02/2012 12:28

des chouettes cupakes ...à me réconcilier avec ce genre de gâteaux pierre