SALADE DE POMMES DE TERRE TIÈDE
Une super salade pour le prochain barbecue!!!
Pour 4 personnes
Environ 20 petites pommes de terre "La Ratte"
1/2 oignon rouge coupé en lamelles
Quelques tomates grappe cocktail
2x100 g de lardons
2 poignées de salade roquette
Dressing:
2 càs de ciboulette finement coupée
1 càs d'estragon finement coupée
2 càs d'huile d'olive
1 bonne càc de moutarde ancienne
1 gousse d'ail écrasée
1 càs de sirop d'érable
2 pincées de gros sel
poivre de moulin
Lavez les pommes de terre & faites les cuire dans l'eau salé environ 15 minutes.
Pendent ce temps mélangez tous les ingrédients pour le dressing & mettez le au frais.
Dans une poêle, faites griller les lardons puis mettez les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mettez la salade roquette, oignons & lardons.
Faites griller les pommes de terre & les tomates au barbecue... tournez les régulièrement!
Laissez les refroidir un peu avant de les incorporer dans la salade.
Rajoutez le dressing dans la salade & mélangez.
Servez avec ce que vous faites plaisir, viande merguez, poulet etc.
Bon appétit!!!